"LA TORTILLA DE SANTA MARÍA COAPAN" INTRODUCCIÓN Este reportaje esta dado con la finalidad de saber mas sobre esta comunidad también de la elaboración de la tortilla y darles a conocer como es consumida en nuestra vida La siembra y el consumo de maíz son actividades del patrimonio alimentaria porque contribuye en la seguridad alimenticia y tan la tortilla de maíz es importante en la gastronomía con ella se preparan: tacos chilaquiles enmoladas, enchiladas totopos etc.. La tortilla Mexicana puede ser definido como un platillo redondo, aplastado se prepara a través del maíz nixtamalizado que es del origen nahuatl las tortillas de maíz son un producto elaborado haciendo uso de maíz nixtamalizado. Éste, se obtiene cociendo el maíz en crudo con agua y cal viva. El maíz cocido y reposado en dicha mezcla, se convierte en una masa que, posteriormente se utiliza en...